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La Vieja combina los auténticos sabores de la cocina canaria con una visión contemporánea que transforma cada plato en una experiencia única.
Descubre una propuesta gastronómica personal y vanguardista, diseñada para sorprenderte en el corazón de Palma de Mallorca.
Disfruta de una selección exclusiva de cocktails artesanales que rinden homenaje a los sabores y aromas del archipiélago canario. Desde mezclas tropicales hasta clásicos reinterpretados, nuestra coctelería es una experiencia única en Palma.
Sumérgete en un viaje gastronómico con nuestra carta, diseñada por el renombrado Chef Jonay Hernández. En cada plato, combinamos la esencia de la cocina tradicional canaria con toques modernos y técnicas innovadoras. ¡Déjate sorprender!
Con nuestro menú del día, te invitamos a explorar platos únicos que varían según los ingredientes frescos y de temporada. Perfecto para quienes buscan disfrutar de la cocina canaria con un toque contemporáneo.
Déjate guiar por las recomendaciones del Chef Jonay Hernández. Cada semana, te ofrecemos creaciones originales que combinan tradición e innovación, pensadas para sorprender y deleitar a los paladares más exigentes.
La Vieja nace de la persecución de un sueño que se ha cocido lentamente y durante años en el universo creativo de nuestro chef Jonay Hernández. El proyecto se ha ido construyendo paso a paso y a fuego lento. Primero, se centró en la búsqueda de la raíz de su propuesta culinaria para ofrecer una cocina de vanguardia basada en las reminiscencias de su infancia y en su crecimiento personal como chef en Mallorca. El siguiente paso fue diseñar el restaurante, desde la distribución del local y la barra con la cocina vista hasta los grafitis que adornan las paredes del local. Todos los elementos que encontrarás en nuestro restaurante llevan el sello de Jonay Hernández.
Tras muchas horas de trabajo y sobre todo mucho mimo, La Vieja abre sus puertas al público el 3 de mayo de 2018. Una propuesta gastronómica donde confluyen las raíces canarias de Jonay con el producto de calidad balear.
La Vieja es más que comer es vivir una experiencia y hacerte sentir uno más de nosotros.
En La Vieja queremos acercarte los secretos canarios, los sabores caseros como el mojo picón o las papas arrugadas que son imprescindibles para combinar con producto balear de proximidad y KM0.
Buenos cocteles, vinos y tapas os harán pasar una comida inolvidable .
La elección del local confluye con la idea de negocio que persigue nuestro chef. Situado en una esquina de la céntrica y de moda plaza Raimundo Clar, nuestro restaurante ayuda a dar vida y vitalidad al barrio.
